”ラボ”と店名にあるように広東料理/潮州料理と自家製栽培の野菜そしてワインを日々組み合わせ研究し提供するお店です。 このため内装は極力壁をつくらず厨房機器と家具を並べるだけにし、これからのお店の進化にあわせて成長できる内装としました。 その飾り気のない空間で用途が明確になるよう照明計画をしています。 野菜を販売するエントランスは食材を際立たせために冷蔵庫や陳列棚内の内照照明だけとし、厨房ではその慌ただしさが店頭まで伝わるよう一際明るい全体照明に、そして客席では卓上の料理が主役となるようペンダント照明を中心としました。質の異なる3つの空間が隣り合わせることで都市の一部のような賑わいのある空間を目指しています。 スカイツリーの足元、多国籍な人種があつまる街錦糸町でどこか映画的なディストピア感ある、活気あるお店になることを期待しています。
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