PROJECT MEMBER
福岡県福岡市大名にあるイタリアンレストランのデザイン。Ristorante fanfareのこだわりは、地元・九州で育まれた“厳選素材を活かし”、四季折々の「味」を提供していくこと。料理の説明など、お客さまと気軽にコミュニケーションができる店にしたいというシェフの想いがあり、「五感をデザインする」というコンセプトを設定。 “食”の過程を愉しめるように店舗の中心にオープンキッチンを配置。カウンター席では、繊細な盛り付けや、ダイナミックな調理の音、時には熱を感じたりと、味わう前から“食”を存分に感じられる。カジュアルな雰囲気でありながら、記念日にも対応できる本格イタリアンを体感できる空間を目指した。 Ristorante fanfareのコンセプトメイクから店舗設計、ロゴ・サイン・WEB・販促ツールなどのグラフィック、オリジナルのプレートやカトラリーレストなどのプロダクトデザインも含めたトータルデザイン・ブランディングを行った。 空間を計画する中で「素材を活かす」 というレストランのこだわりに注目。素材そのままを活かし、壁や天井には既存のコンクリートを利用。その他の素材は、種類を最小限に抑え、無垢材や天然石を厳選した。「余分なものは置かず、食に集中できる環境を提供すること」を目指し、設計・検証を行いながら、空間をデザインした。また、キッチンを囲むカウンター席においては、お客さまが着座した際にはスタッフと目線が近くなるよう、座席フロアのレベルを厨房より高く設計した。そして、料理の印象に大きな影響を与える照明は適切な明るさの検証を幾度も重ねた。 メインである料理と充実した時間を過ごすためのインテリアやグラフィック、プロダクトなど空間全体のバランスを緻密に整えることで、心地よく寛ぎながら特別な時間を味わっていただける空間となっている。