きゅうこん焼肉

目黒駅から、目黒区最古の神社、大鳥神社に向かう坂道を下った住宅街に、焼肉店「焼肉 きゅうこん」を設計した。 テーマは、「地方の豊かさを、焼肉を通して伝えたい。故郷を愛する肉師®の焼き肉レストラン」。肉師の故郷であり、拠点でもある、熊本県菊池市の菊池渓谷を体感できる空間を作った。 同店舗では、誰もが持つ故郷（ノスタルジー）を思い描ける場所づくりを目指し、目に見えるものだけではなく、背景にある情景、原体験を呼び起こすことができる空間設計を行なった。 顧客の手に触れる素材や色彩等の工夫により、食材や作り手と調和し、自然や地域、食のサステナビリティを叶える空間を表現した。 空間の骨格はシンプルに、渓谷の多様性は素材のムラ感で表現した。 太古の原生林が広がる菊池渓谷のダイナミズムと多様性を表現するため、渓谷の光芒を、メインとなるカウンター席に込めた。カウンター上部の下り壁は土の固まりを感じ、時間と共に色温度と光量が変化する光芒照明を計画した。渓谷から見上げた木々の澄んだ緑を厨房内の緑色タイルで、足元に広がる美しい苔の質感をカウンターの緑青タイルで表現した。 完成した空間で、皆様から『ゆったりできる、落ち着いた空間』という感想を多数頂き、デザインコンセプトに込めた、故郷（ノスタルジー）や自然の中での体験を思い起こすことに成功したと感じている。