晟永興（陸家嘴店）

王大泉先生的话： 「私はデザインが無形で内包されたものであって欲しいと思っています。中国の伝統文化のように、生命力に満ち、深い真理と法則を理解し、感知と経験を通じて本質に還元されるようなものです。 新しい晟永興は東洋の特性を備えており、詳細な研究と分析に基づいて、鮮やかで穏やかな位置付けがなされています。北京三里屯店に続き、TANZO天作空間の王大泉と王河は、この京都風の北京ダックの可能性を再び探求しています。京沪二都市、南北の異なる雰囲気、東西の交流、感情と物体の出会い——新しい空間の小さな風景の中で、大きな文化が交錯し、2020-2023を越えて、四つ星を獲得した新晟永興はいくらかの余裕を持ち、デザイナーとブランドは新しい世界を創造する一方で、それに属する古い世界も残しています。」 内・外 / 時間的な結びつき どんなデザインであれ、最終的には自然に還元され、まるで元々が自然の一部であるかのように、その鋭さを隠すこともできません —— 枡野俊明 庭と室内空間の融合は、陸家嘴店の中でも特に貴重なものです。この甲級のオフィスビル内のレストランは、当初、都市と自然とが分断されやすいものでしたが、庭と空間の構築方法は都市の上空で口を開き、塵や光、雨が流れ込み、時間の粒子感がレストランにより具象的な雰囲気をもたらしました。王大泉と庭のデザイナーである康恒（枡野俊明のもとで学びました）は、庭の扱いについて協議し、内外が相生相合する趣向を追求しています。 レストランの西側には四季にちなんで名付けられた四つの茶室があり、庭を抱き続けるように配置され、内外の境界は非常に曖昧です。木々を通して、巻き上げられたような床から窺える影、東方明珠のきらびやかなネオンがガラスのカーテンウォールに映り込み、庭を抱く内部は公共美術のようなものであり、高深ではなく、人情味ある生活の一部であり、詩的な広がりを含んでいます。都市、自然、人が精神性で一体となり、庭は通常の意味での外部ではなく、空間の内部の精神の一種となっています。 異なる角度から見ると、庭とレストランは内外ともに融合し合い、庭は過度に演出されず、内部は意図的な技巧を避け、野心的で広々とした雰囲気を引き出しています。南北 / 西東問わず 南北の相互視点 東西や南北、これらは地理的な属性の違いによって徐々に文化の違いに変わっていくものであり、晟永兴は上海で「融合」に力を入れざるを得ません。入り口を南東に変更した後、ビルから入るには「晟永兴」を迂回する必要があり、光透過する雲石の屏風が見えるまでの廊下を歩きます。曲がりくねった小道を抜けて突然目の前が広がり、空間と自然が急に浮かび上がります。 空間構造を変更せずに、デザインは写実と白描の手法を駆使して、内部を豊かに描写しました。竹皮、竹板、万里の長城の煉瓦を巧みに使い、原始的な構造と交錯させ、多くの余白を組み合わせて、内部に豊かな「山水地景」を創り出しました。これを基に、中国の伝統文化の帽子、如意、拱の形態を巧妙かつ簡潔に描き出し、約4か月かけて磨かれた提灯のように、端正で簡潔な形状が全体の空間を支えています。室内には、宋明家具を改良したオリジナルの家具が多く使用され、凹凸のある雲模様や水模様のあるひし形の織り地が 敷かれています。形式の簡潔なイタリア製の家具がわずかに挿入され、伝統と東洋の文脈を世界的なコンテクストにつなげ、これはレストランのビジネスポジショニングにも合致しています。 庭と室内を行き来する中で、快適で贅沢な体験は自然と空間の包容から生まれ、これは都市では非常に珍しいものです。王安忆はかつて上海を高台から見下ろし、「石庫門は見事な都市の背景であり、家は点と線のようなもので、中国画のような筆触です。」と書いています。晟永兴の内部構造を見ると、これに非常に似た点があります。これは時間と文化の上で緻密に結びついた融合であり、そのためにブランドは深く根付くことができます。」 生·息 / 佳境佳客 生生不息 庭には一つの塔があり、その中には火があり、店内のダックストーブの炎と対照的です。庭の植物は季節ごとにますます繁茂し、食客は絶え間なくやってきます。開店以来、レストランはすでに順調に運営されており、人の手があまり必要ありません。 ティーテーブルの上には、デザイナーが予め細い隙間を残し、光がガラスのカーテンウォールから漏れ出るように設計されました。四季折々の変化があり、時折、短い時間だけ光が差し込むのを見ることができます。ビルの二重ガラスカーテンウォールは角度が異なるため、ランタンはガラスに影を映し、幻想的な都市のキャンバスに落ちます。これらの予測されていない喜びは、時間と共に次第に生まれてきます。このプロセスで、王大泉と照明デザインチームの協力と衝突によって、光の表現を通じてより豊かな芸術的表現がもたらされます。空間、光、美食、サービスが融合して、独特の空間の雰囲気が形成されます。食酒茶に関して、ブランドは新しい解釈で突破を図り、レストランと屋外の庭をつなぐ榫卯構造の装置テーブルが導入され、実木と石材の組み合わせが機能性を豊かにし、その構造形式は全体の空間構築と文化的な交錯と相まって対照的であり、上海には優れたレストランが不足していませんが、晟永兴はこの都市のより深い配置で、顧客を迎えるための良い場所を創造しています。それは空間や食べ物を通じて高度な哲学を表現するのではなく、食べ物と空間そのものに対する理解を通じて、人々の味覚体験、都市の記憶、精神的な期待にとって友好的で融和した場所となります。」 価値/ 簡素化と真実を求めて 四年にわたるミシュランの選定を経て、新晟永興は自己表現と創造の中で徐々にバランスを見つけてきました。まるでデザイナーが店内のアートを調整する際の態度のように：慎重で正確で新鮮。デザイナーと創造者の深い理解と尊重が、ブランドに新しい生命力を生み出しました。 ここ数年、王大泉は新晟永興、南麓、楽·墨瑞などの飲食ブランドとともにミシュランの星を受けました。 ミシュランのグローバルな審査は公正です。どのレストランも料理、サービス、環境、文化、地域の属性が独自性と差異を持つ必要があります。環境および空間の設計・構築も同様であり——持続可能な環境保護、再利用可能な自然の属性、真実の体験、豊富なレベルのディテール、開かれた楽観的で愉快な精神、美しく独特な感受性が必要です。 "シンプルな人は複雑なものをシンプルにし、内心を安寧に保ちながら複雑な世界で生きることを理解しています。最もシンプルな人であり、最もシンプルな食事をし、最もシンプルな日々を過ごす。生活の知恵は、本心を守り、本心に戻ることが最も重要です。" TANZO 天作空間は、複雑さを簡素化し、真実を求める経験を継続的に実践し、一群の人々とともに事柄を徐々に変容させ、成長を見守っています。そして、この過程はブランドと空間の相互の達成であり、また別の文化との相互の達成でもあります。