みらい水産は、色々な種類の生本まぐろを取り扱う生本まぐろのセレクトショップです。特に商品に関する情報開示に関して強いこだわりを持っています。水揚げされた場所や日時は勿論の事、解体や柵取りされた日時、熟成期間などについても徹底した情報開示を行っております。一つ一つの商品にあった情報の入力と印刷、信頼出来る仕入れ業者との取引など、情報の完全透明化にはかなりの時間と労力が必要ですが、情報を開示することでお客様一人ひとりが安心し、安全な商品を購入することができます。
本店舗では地球のみらいを真剣に考え、持続可能な社会の実現に向けてあらゆる観点から環境問題に積極的に取り組んでいる姿勢をデザインでもアプローチしました。店内はCO2排出量の少ない鉄素材『FeLuce®︎』（フェルーチェ）を角打ちスペースのカウンターや冷蔵ショーケース、照明のケーシングなど、什器に適用。環境に配慮した空間づくりを実現しています。
また、店舗運営面ではプラスチックの使用を最小限に抑え、木や紙製の材料を使用した容器や包装紙材の取り扱いを徹底しています。そして、移動販売にはEVの車両を使用し、co2排出を極力抑える取り組みをしています。移動販売の車両は卸売市場で荷物の運搬に使われているターレットトラックを用いています。環境問題への取り組みは勿論のこと、動き易さ、話題性、エンターテインメント性が今回のプロジェクトにぴったりの車両であり実用しています。ターレットトラックを使った生本まぐろの小売移動販売は世界で初めての取り組みであり、今回のプロジェクトで一番楽しみにしている企画です。
※FeLuce®︎（フェルーチェ）は日本製鉄の登録商標です。
