これまで一つの区画に集約されていたコーヒー豆の焙煎・販売・袋詰めの機能を、隣接する空きテナントを改修して一体的に利用できるようにしながらも、「焙煎」と「販売／袋詰め」に分ける計画である。 作業環境を整え、接客の質を高めながらも、二つのエリアは裏側でつながり、スタッフが自由に行き来できる動線を確保している。 新設した試飲スペースは、家庭に近い環境でもおいしいコーヒーを楽しめるようになるための対話の場である。購入前にスタッフが目の前で淹れる一杯を味わい、香りや味を共有しながら豆を選ぶ。オーナーが大切にするお客さまと向き合う親密な時間を支える場所として計画した。 試飲台は、抽出の一連の動作から導かれた形態とし、体験と機能が同時に立ち上がるカウンターを目指した。