東京駅八重洲口から程近いTODAビルディング2階、フランクフルトに本店を置く寿司店 THE SAKAI の東京店である。 弊社は商空間デザインの専門家として空間デザインによるマーケティング「ビジネスツールとして機能する空間デザイン」の提供をモットーとしている。今回のプロジェクトでは、空間を"寿司を主役にするパッケージ"として捉え、いかに寿司を美しく魅力的に見せるか、ということに注力した。 昔ながらのオーセンティックなお寿司屋さんは檜の付台に直接寿司を提供するが、ここでは水の流れを模したガラス製の付台に寿司を提供する。水面の光がキラキラと揺れる水底に寿司の影が映り、寿司が小川を泳いでいるように見える。 お客様は寿司の写真を撮らずにはいられない。その写真をお客様がSNSにアップすることで、お店の情報が拡散され、お客様がまたお客様を呼ぶ。