サンゲツ

ガラス一部墨色塗装仕上 鋼塗装仕上

yamagiwa

天童木工

TECTUREに登録されたレストランをご紹介します。国内外の建築家・設計士が意匠を凝らしたさまざまなデザイン・スタイルのレストランを登録しています。新築・リノベーションなどの工事種別、木造・RC造などの構造、TECTUREでは様々な軸から検索することが可能です。

レストラン

その業態は『炉端焼』。昭和40年代には国内に1万軒以上もあった炉端焼店だが
最近はあまり見かけなくなる一方、ここ5、6年ではNY等 海外で注目されている業態だ。
店員の元気な声で通された注文の料理を、目の前でその日の新鮮な素材を炭火で豪快に焼く
その様は１つのエンターテイメントである。
今迄クローズドキッチンが多かったワタミの厨房を完全なオープンキッチンにし、
炭焼き場をまるで舞台の様にスポットライトで当て、臨場感・スケール感を表現した。
その舞台である大きな厨房を、まるで客席の様にカウンター席・ベンチシート席が
取り囲んでいる。
料理への演出以外にも、炉端焼には欠かせない日本酒をショーケースや棚で瓶を見せるだけ
でなく、一斗酒樽やアンティークの陶器樽・通い徳利を壁面に陳列し、酒蔵を思わせる
演出をしている。
奥には新宿という土地柄、大人数での宴会もとれる可変性のある個室を用意した。
新宿野村ビルという就業者人数が非常に多いこの立地で、仕事帰りにほっと一息つける店
をめざし、店構えは昔の宿場をイメージ。焼杉板の壁から続く木枠ガラス引戸からこぼれる
灯りと人々の活気は、そこが高層ビルの地下であることを忘れさせる。
そのファサードの前に吊られた超巨大な提灯が、いつでもお客様の御来店・お帰りを
見守っている。

炉ばたや銀政

登録されている商品

宝珠 P2160

S-5046KY-NT